Patatesli havuç salatası, özel günlerde yapılacak garnitürler arasında yer almaktadır. Sunumu ile de oldukça güzel görünen patatesli havuç salatası yapımı kolay olan tarihler arasında yer alır. Şimdi yapacağımız patatesli havuç salatasının malzemeleri ne paylaşalım.

Yapılışı: Öncelikli olarak yapacağımız patatesli havuç salatası için  patatesi güzel bir şekilde yıkayarak; tencereye koyup haşlarız. Haşlanan patatesleri sıcak hali ile koyarız. Patateslerde sertlik kalmayacak şekilde iyice ezeriz. Patateslerin içerisine iki yemek kaşığı tereyağı ilave ederek; güzel bir şekilde karıştırma işlemine devam ederiz. Karıştırdığımız patatesli tereyağlı karışımın içerisine tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırma işlemine tamamlarız. Daha sonra maydanoz ve dereotunu güzel bir şekilde bol suyla yıkayarak; ince ince doğrayıp, hazırlamış oluruz. Doğradığımız dereotu ve maydanozun bir kısmını hazırladığımız patatesli karışımının içerisine ilave ederiz. Yeşillikleri ilave ettikten sonra güzel bir şekilde yoğurma işlemine devam ederiz. Yoğurduğumuz bu karışımı bir kenarda bekletiriz. Daha sonra havuçları güzel bir şekilde yıkayarak; yüzünü soyarız. 

Soyduktan sonra ince bir şekilde rendeleyerek pişirmek için hazır hale getiririz. Daha sonra tavanın içerisine sıvı yağ ilave ederek havuçları koyup hafif bir şekilde içerisine tuz ekleyerek; kavurma işlemine başlarız. Havuçları kısık ateşte kavurduktan sonra kenarda soğuması için bekletiriz. Yaptığımız patatesli karışımlardan küçük ceviz büyüklüğünde alarak içerisine oyarak şekil veririz. Patatesleri çanak şeklinde getirdiğimiz  zaman içerisine yaptığımız havuç karışımından birer kaşık koyarız. Böylelikle bütün yapacağımız patatesli karışımın içerisine havuçları koyarak;  patates çanağında havuç hazırlamış oluruz. 

Daha sonra yoğurdun içerisine iki diş sarımsağı rendeleyerek üzerine bir tutam tuz atıp iyice karıştırırız. Karıştırdığımız yoğurdun içerisine mayonezi ilave ettikten sonra iyice karıştırma işlemi uygulayarak; yoğurdun güzel bir şekilde hazırlanmasını sağlarız. Bu işlemi uyguladıktan sonra hazırladığımız patatesli havuç salatasının üzerine birer kaşık hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan ilave ederiz. Yaptığımız patatesli havuçlu salatanın üzerine daha önce ayırdığımız dereotu ve maydanozdan birer tutam serperek; süslemesini yaparız. Yanında sıcak çay ile servis yapacağımız patatesli havuç salatası servise hazırdır. Afiyet olsun...