Kinoa ve Chia, Kinoa 2013 yılının kinoa yılı ilan edilmesinden bu yana aşağı yukarı 3 yıldır hayatımıza giren bir besin. Chia ise son 1 yıldır diyetteki yerini hızlıca aldı. Kinoa ve chia iki mükemmel besin olarak artık herkesin bildiği gıdalar arasına girdi. Kinoa ve chia glüten içermeyen gıdalar olarak, glüten alerjisi olanlar içinde mükemmel seçenekler haline geldi. Bu iki mucizevi gıda modern yaşam tarzında kişilerin beslenme konusunda daha bilinçli bir hal almaya başlaması ile birlikte yıldızı parlayan gıdalar arasına girmeyi başardı.
Kinoa ve chianın özellikleri nelerdir ve nasıl tüketilmelidir?
Sağlıklı ve dengeli beslenmede pirinç ve bulgurun ikamesi olarak kullanılabilen kinoa ve chia bir çok mutfaktaki yerini hızla aldı, ve gün geçtikçe de kullanım alanları daha da artmaktadır. Tam bir protein deposu olan kinoa ve chia lif içerikleri ile de sindirimi düzenleyerek kabızlık sorunu olanlar için bitkisel bir çözüm yöntemi sunmaktadır. Kinoa ve chiayı salatalarda, çorbalarda, yoğurt, köfte, dolma, kısır hatta tatlı olarak bile tüketebilirsiniz. Geleneksel mutfak anlayışında bulgur ve pirinç ile yapılabilecek tüm yemek çeşitlerini kinoa ve chia kullanarak modern bir mutfak anlayışına dönüştürebilmeniz tamamen sizin damak tadınıza bağlı. Çünkü kinoa ve chia baskın bir tada ve kokuya sahip olmadıkları için hemen hemen her şey ile özdeşleştirilebiliyor. Hem tatlılarda hem de tuzlular da bu kadar rahat kullanılabilen başka bir ikili yok denecek kadar azdır. Kinoa ve chia çölyak hastaları içinde harika alternatifler oluşturabiliyor.
Kinoa ve chia tatlı krizlerini keserek kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan besin değerleri oldukça yüksek iki farklı gıda. Özellikle sporcular için yüksek enerji verici ve yağsız kas kitlesi oluşturma özelliğine sahip olan bu gıdalar bilinirliğin artması ile birlikte daha çok tercih edilir hale gelmiştir.
Kinoa ve chia serbest radikaller ile savaşarak antioksidan etkisi oluşturmakta ve vücutta hücrelerin yenilenmesini sağlayarak erken yaşlanma belirtilerini ortadan kaldırmaktadır.
Kinoa ve chiayı et suları ve sebze suları ile pişirerek besin değerlerini daha da artırabilirsiniz. Artık tüm marketlerin raflarında kolayca temin edebileceğiniz kinoa ve chia şu anda ekonomik fiyatlarla satılmaktadır. Ülkemize ilk geldiği yıllarda daha pahalı olan bu iki gıda küçük paketlerine rağmen oldukça bereketli. Yani az bir miktar kullandığınızda oldukça çoğalıyor.
