Yapılışı; Öncelikle havuçlar temizce yıkanır. Daha sonra enine doğru ikiye bölündükten sonra, bölünen havuçta uzunlamasına ikiye bölünür. Daha sonra büyük bir kasenin içinde, sirke, limon tuzu, tuz ve sarımsak birbirine iyice karıştırılır. Bu tarif, beş kiloluk turşu bidonu için olan bir tariftir. 10 kilogramlık bidon için, malzeme iki katına çıkarılmalıdır. Havuçlar bidona dizildikten sonra, üzerine  hazırlanan karışım dökülür. Üzerini biraz aşması yeterlidir. Daha sonra kapağı sıkıca kapatılarak, kuru ve serin bir yere koyulur. Havuç turşusu kışa hazır haldedir. Havuç turşusu sevenler için mükemmel bir lezzette olan bu tarifi denemelisiniz. Afiyet olsun.