Havuç mezesi yapılışı, havuç mezesi yapımı için için ilk olarak havuçlar soyulur ve ardından yıkanır. Yıkanan havuç ister robotta ister tende de rendelenir. Fakat ezilmemesine dikkat edilir. Rendelenen havuçlar bir tavaya alınır ve üzerine sıvı yağ ilave edilir. Ocağa konularak altı açılır ve kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Havuçlar derin bir kaba alınarak soğumaya bırakın. Bu sıra da yoğurt hazırlanır. Yoğurt bir kaba alınır ve üzerine sarımsak rendelenir. Tuzu atılır ve iyice karıştırılır. Dereotu yıkanır ince ince doğranır ve bir kaba alınır. Havuçlar soğuyunca üzerine yoğurt eklenir. İyice karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzerine içince doğranmış dere otu ilave edilir. Cevizlerde kırılarak üzerini süslemek için kullanılır. Havuç mezesi servise hazır. Afiyet olsun.