Havuç kızartması yapılışı, havuç kızartma yapımı için ilk olarak havuçlar yıkanır ve ihtiyaca göre küçük küpler halinde, julyen ya da halka şeklinde doğranır. Doğranan havuçlar bir salata üzerinde kullanılacak ise julyen tercih edilebilir. Pilavlarda ise küp küp doğranmış olması güzel olur. Yine soteler için julyen ve halka doğrama güzel olur. Biz yoğurt soslu bir meze yapacağımız için julyen tercih ediyoruz. Havuçlar julyen doğranır ve bir tavaya sıvı yağ eklenir yağ ocağa alınıp altı açılır ve ısıtılır. Yağ ısınınca doğranmış havuçlar eklenir. Tava sallanarak kızartılır ki sulanma yapmasın. Kızaran havuçlar servis tabağına alınır. Bu sıra da yoğurt hazırlanır. Yoğurt bir kaba alınır ve üzerine iki diş sarımsak rendelenir. Tuzu atılır ve iyice karıştırılır. Dere otu yıkanır ince ince doğranır ve bir kaba alınır. Havuçlar soğuyunca üzerine yoğurt yoğurt gezdirilerek dökülür. Yoğurdun üzerine doğranmış dereotu serpilir. İsteğe göre üzeri ceviz parçaları ile süslenir. Afiyet olsun.