Ebegümeci Kavurması
Ebegümeci Kavurması, daha çok Ege tarafında yapılan bir sebze yemeğidir. Ebegümeci herhangi bir işleme veya ekim işlemi yapmaya gerek duymadan kendi kendine yetişen bir ot türüdür. Daha çok köy yerlerinde yaşayan insanlar bu otu çok tüketirler. Bu otun sadece yemeği değil ayrıca çayı da yapılmakta. Ebegümeci sağlık açısından çok faydalı bir bitkidir. Bu bitkinin çiçekleri doğal ilaç olarak kullanılmaktadır. Ebegümecinin faydalı saymak ile bitmez. Bunlardan bazıları şunlardır: Eğer ki öksürük şikayetiniz var ise ebegümeci buna birebir etki ederek öksürüğü keser. Göğsü yumuşatma etkisi de bulunmakta. Ateş düşürücü, nezle ve bronşite bire bir iyi gelir. Burun kanamasını durdurur. Burun tıkanıklığını ortadan kaldırır. Nefes darlığına faydası fazladır. Mide bulantısı ve ağrısına da çok iyi gelmektedir. Ebegümecinin kuru yaprakları ve çiçekleri suda belli bir süre kaynatılarak bu şekilde çayı da elde edilebilir. Şimdi ebegümeci kavurması nasıl yapılır ve malzemeleri neler bunlara göz atalım.
Ebegümeci Kavurması Malzemeleri
- Yarım kilo ebegümeci
- Bir adet büyük boy kuru soğan
- Bir tatlı kaşığı pul biber
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Üç yemek kaşığı tereyağ
- Bir buçuk çay kaşığı tuz
Ebegümeci Kavurması Yapılışı
İlk olarak doğranmış kuru soğanı bir tavanın içerisine boşaltın, zeytinyağı ve tereyağı da ilave ederek, soğanları kavurmaya başlayın. Kavrulma işlemi esnasında soğanlara tuz ilavesi yaparsanız hem soğanlar daha çabuk kavrulur hem de yemek daha lezzetli olur. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra bir tatlı kaşığı pul biber ilave edelim karıştırdıktan sonra küçük doğramış olduğunuz ebegümecini azar azar ilave edin ve karıştırın üzerine biraz tuz serpin ve tavanın kapağını kapatın ve ebegümecini pişirmeye bırakın. Yalnız ebegümecini pişirme esnasında arada bir karıştırmayı unutmayın. Yaklaşık olarak yirmi dakika pişen yemeğiniz servis edilmeye hazır hale gelecektir. Bu yemeği yoğurt eşliğinde servis etmeyi unutmayın çünkü yoğurt bu yemeğe çok yakışıyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
