Chia Çekirdeği
Chia Çekirdeği, Çoğunlukla Orta Amerika ülkelerinden Meksika ve Guatemala'da yetişen geçmişte Maya ve Aztekler tarafından savaşçıların performanslarını artırıcı olarak tüketmişlerdir. İçerdiği mineraller, protein, yağ, omega-3 gibi besin ögeleri sebebiyle aranan bir besin maddesi olmuştur.
Chia Çekirdeği: Chia bitkisinin çekirdeği yapısal olarak keten tohumuna benzemektedir. Tüketimi oldukça kolaydır. Salatalara, pilavlara, dolmalara katılarak tüketilebilmektedir. Çekirdekleri ezmeden tüm yemeklere katılabilmektedir. Chia çekirdeği, somon balığından daha çok omega-3, sütten daha fazla kalsiyum içermektedir.
Chia çekirdeğinin 100 gramında; 20 gram protein, 33 gram yağ, 41 gram karbonhidrat, 40 gram lif, 714 mg kalsiyum, 100 mg fosfor, 300 mg magnezyum, 16 mg demir, B1, B2 ve B3 vitaminleri bulunmaktadır. Bu içeriğinden dolayı birçok insan chia çekirdeğini tüketmektedir. Günümüzde üretilmekte olan enerji içeceklerinden aşağı kalmadığı yapılan bir araştırmada görülmüştür.
Chia çekirdeğinin faydaları:
- Chia çekirdeğinin içerdiği insan bedenin elde edilemeyen esansiyel yağ asitlerince oldukça zengindir. Bu yağ asitleri hipertansiyonu düşürerek, kalp ve damar sağlığı içinde gereklidir.
- Chia çekirdeği kan şekeri düzeyini stabilize etmektedir. Bu durumda diyabet hastaları için oldukça önemlidir.
- Barındırdığı antienflamatuardan dolayı da romatizmal hastalıkları olan bireylerin ağrı ve enflamasyonlarını azalttığı gözlemlenmiştir.
- İçerdiği lifler vasıtasıyla sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırır, çekirdeğin kendi ağırlığının 12 katı kadar su emdiği içinde tokluk hissi verdiği tespit edilmiştir. Düşük kaloriye sahip olması uzun süre tokluk hissi vermesi nedeniyle birçok birey zayıflamak için son dönemlerde chia çekirdeği tüketmektedir.
- Beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği gözlemlenmiştir. Aynı zamanda sinir iletimini de desteklediği görülmüştür.
- İnsan bedeninde enerji üretimini artırmaktadır.
- Sporcular ve günlük yaşamda fazla aktif olan bireylerin gereksinim duydukları birçok besin öğesini tek başına karşılar.
- Chia çekirdeklerindeki bitkisel omega-3 yağ asidini karşılayarak vücudun ihtiyaçlarına cevap verir, ayrıca kalp sağlığını destekler. A, D, E ve K vitaminlerinin vücutta çözünmesini ve emilimini sağlar.
- İnsan bedenini genç ve dinç tutan mineral ve vitaminlerin yanında barındırdığı antioksidan maddeler ile sağlıklı bir cilde sahip olunmasına yardımcı olur. Metabolizmadaki toksinlerin atılımına yardımcı olur.
Chia çekirdeği tüketilmemesi gereken durumlar: İçerdiği yüksek orandaki omega-3 ve alfa linoleik asit, prostat rahatsızlığı olanlarda prostat kanseri riskini artırabileceği görüşü vardır. Trigliserid oranı yüksek olan bireylerinde çekirdeği tüketmemeleri tavsiye edilmektedir.
Hamileler için araştırmalar olumsuz bir etki yaptığı görülmemiş olmasına rağmen bebeğin sağlığı etkileyebileceği düşünülerek tüketilmemesi tavsiye edilmektedir.
Chia çekirdeği tüketiminin bağımlılık yapabileceği göz önünde bulundurularak günlük tüketimin minimum seviyelerde olması sağlık açısından önemlidir.
