Zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı yemeklerin ilk başında gelen faydalı ve bir yöresel yemeğimizdir. Özellikle içerisinde bol miktarda lif bulunduğu için sindirim sistemini düzenler ve olası kabızlık sorununu da engeller. Vücuda çok faydası olan bu sebzeyi mevsiminde, en az haftada 2 kere olacak şekilde tüketmek gerekir.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Malzemeler
- Yarım kilo fasulye (Ayşe kadın)
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1 tane küp şeker
- 2 tane doğranmış veya rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi
Yemeğimizin yapımına öncelikle fasulyenin yanlarında bulunabilen kılçıkları temizleyerek başlıyoruz. Bunun için bıçak kullanabilir veya fasulyelerin başından hafif kopartıp aşağı doğru kılçıklarını çekebilirsiniz. Kılçıkları temizlenmiş fasulyelerin büyüklüğüne göre ortadan ikiye veya üçe bölüp su dolu bir kabın içerisine boşaltılır.
Bütün fasulyeler parçalara ayrıldıktan sonra suyun içerisinde 10 dakika kadar bekletelim. Bu arada fasulyeler beklerken bizde içerisine konulacak malzemeleri hazırlayalım. Fasulyeler için uygun büyüklükte bir tencere alalım ve kısık ateşte ocağın üzerine yerleştirip altını açalım. Tencerenin içerisinde yağ ile birlikte ince kıyılmış kuru soğan ekleyelim ve soğanları hafif soteleyip üzerine domates salçası ile domates rendesini katalım. Domatesler biraz kendini çekince içerisine yıkanmış ve süzülmüş fasulyeleri ekleyelim ve 10-15 dakika kadar kavuralım. Fasulyelerin rengi hafif sararınca üzerine bir bardak kadar kaynar su ile bir tane kesme şeker ekleyelim ve kavurma işlemini bitirelim. Kavrulmuş olan fasulyelerin üzerine sıcak su ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Fasulyeler yeteri diriliğe gelince içerisine tuz ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatıp soğumasını bu şekilde gerçekleştirelim. Soğumuş olan zeytin yağlı fasulye yemeğimizi servise sunum yapalım. Afiyet olsun...