Taze fasulye tarifi ev yemekleri tarifleri içerisinde en çok dikkat edilen ve birçok ev hanımının özen gösterdiği gizlediği özel tarifler arasında yer almaktadır. Çünkü her taze fasulye yemeği istenilen kıvamda olamayabilmektedir. Bu konuda daha fasulyeyi alırken yapılması gerekenler vardır. Taze fasulye tarifi için gerekli olan en önemli şey kılçıksız ve diri fasulyedir. Kılçıksız fasulye fasulyenin ikiye kırılmasıyla anlaşılabilmektedir. Eğer fasulye kırıldığında iplik gibi bir kısımla ayrılmaz haldeyse o fasulye taze fasulye tarifi için uygun değildir.
Malzemeler
- Tercihe göre yarım kilo veya 1 kilo taze kılçıksız fasulye (tarif yarım kilo üzerindendir)
- 2 adet domates
- Pul biber
- 1 adet soğan
- Karabiber
- 1,5 yemek kaşığı salça
- Çağ bardağının 1/4'i kadar zeytinyağı
- Kararınca tuz
Hazırlanışı
Öncelikte taze fasulyeler güzelce yıkanır ve temizlenmesi gereken kısımlar ayıklanır. Ardından taze fasulye tarifimize uygun olarak 4-5 santimetre uzunluğunda yatay şekilde doğranır. Bu işlemden sonra soğan soyulup kavurmak için doğranır ve hazırlanır. Hazırlanan soğanlar düdüklü tencere içerisinde zeytinyağı ile birlikte güzelce kavrulur. Ardından salça da ilave edilerek bir süre daha karıştırılır. Soğan ve salça iyice kavrulduktan sonra doğranan fasulyeler tencereye ilave edilir ve karışım iyice alt üst edilir. Ardından baharatlar da eklenerek bir kaç kez daha karıştırılır ve son olarak pişmeye bırakmadan önce tencereye 3 veya 3,5 su bardağı su ilave edilir. Su ve tencere içerisindeki malzeme bir iki dakika güzelce karıştırılır. Ardından tuz da ilave edilerek 1 dakika kadar daha karıştırılır ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak taze fasulye 15 dakika boyunca orta ateşte pişmeye bırakılır. 15 dakika içinde taze fasulye servis edilecek duruma gelmiştir.
Afiyet olsun...