Taze Fasulye Nasıl Yapılır, Baharın ve yazın en vazgeçilmezler listesinde yer alan, taze fasulyedir. Pazarlar, manavlar rengarenk sebze ve meyvelerle donanır. Bu renklilik mutfakların baş tacı olan taze fasulye, lezzetine lezzet katan sebzelerden biridir. Sıcak yaz günlerinde serin serin insanın içini ferahlatır. Sizlerle taze fasulyenin tarifine başlamadan önce; Fasulye gibi yeşil sebzeleri pişirirken ayıklamadan önce soğuk suda yıkanırsa, pişirirken hiçbir şekilde kaşıkla karıştırmamak renklerinin kararmasına engel olacaktır. Göze de mideye de ayrı ayrı hitap edecektir.
Besin değeri çok olan taze fasulyenin, dünyada bol miktarda tüketildiği önemli bir kültür bitkisidir. Orta Amerika kökenli bu bitki 250 yıl önce Anadolu'ya gelmiş ve çok geniş bir alana yayılmıştır. Kim sevmez ki, taze fasulyemiz gibi faydalı bir sebzeyi, şifa kaynağını.
Taze Fasulye Nasıl Yapılır,
Malzemeler
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet küçük domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
Yapılışı
İlk öncelikli fasulyelerimizin baş kısımlarını kesip, kılçıklarını ayıklayalım. Daha sonra ortasından ikiye bölelim. İsterseniz üç parçaya da bölebilirsiniz. Ardından güzelce yıkayıp, süzülmeye bırakalım. Ardından tenceremize zeytinyağını dökelim ve ince ince, kıydığımız soğanlarımızı şeffaflaşana kadar kavuralım. Kavururken sarımsakları da ilave edelim. Biraz sote haline getirebiliriz. Üzerine küp, küp doğradığımız domatesleri ve salçayı da ilave edelim. Yine biraz daha soteleyelim. Akabinde fasulyeleri, tuzunu ve suyunu da ayarlayıp, tenceremizin kapağını kapatalım. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıp, suyunu alana kadar pişirelim. Yalnız, bu arada fasulye hiçbir şekilde karıştırılmaz. Bu aşamada fasulye suyunu çekerse siz, su oranını kendiniz kontrol ederek yapabilirsiniz. Unutmadan taze fasulyeyi lezzetli pişirmenin sırrı; mümkün olduğunca az su ilave ederek kendi suyuyla kavurarak pişirmektir.
Afiyet olsun.