Taze fasulye pişirilmesi gayet kolay, hemen her evde sık sık yapılan lezzetli ve gayet faydalı bir yemektir. Diğer birçok özel malzeme gerektiren, yapımı zahmetli olan yemeklerin aksine; vakti dar olanların, mutfakta pek iyi olmayanların, öğrenci evi, vs. hayat sürenlerin kolayca ve rahatça seçebileceği bir çeşittir. Şimdi taze fasulye için gerekli temel malzemelerden ve pişirilmesinden bahsedelim.
Taze fasulye pişirmek için gerekli malzemeler
- Yaklaşık yarım kilo taze fasulye
- 1-3 adet soğan (tercihen iri olanlardan)
- 2-3 adet domates
- 1-2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yeterli oranda toz şeker (Kişinin tercihine kalmış fakat genelde 1 tatlı kaşığı idealdir)
Taze fasulyenin pişirilmesine gelecek olursak; bu işlem gayet basit ve kısa birkaç aşamadan ibarettir. İlk önce alınmış olan taze fasulyeler ayıklanır ve suda temizlenir. Taze fasulyeler temizlendikten sonra ise, pişirmenin yapılacağı tencereye sıvı yap, önceden kesilmiş domates, soğan ve salça eklenerek kavurmaya bırakılır. Bu karışım kıvama geldikten sonra ise; temizlenmiş olan taze fasulyeler tercih edilen miktarda tuz ve şekerle beraber tencereye atılır ve domates,soğan, salça karışımıyla beraber pişirilmeye başlanır. Burada taze fasulyenin pişip pişmediğini arada tadına bakarak da anlayabilirsiniz; fakat önemli olan ölçüt, karışımdaki domates ve soğanların suyu yeterince çekmesidir. Taze fasulye bu bahsedilen kıvama geldikten sonra, tencereye fasulyeleri çok az miktarda geçecek şekilde su eklenir, ocak kısılır ve kısık ateşte taze fasulye yemeye hazır olacak kadar pişmeye bırakılır. Tabi ki piştikten sonra bir süre de soğuma aşaması vardır. Sonrasında ise taze fasulyeyi servis edebiliriz. Herkese afiyet olsun...