Patlıcanlı Tavuk, denince aklımıza ilk gelen müthiş bir lezzet oluyordur herhalde, şöyle bir düşünecek olursak, patlıcan başlı başına her ne tür yapılırsa yapılsın, her çeşidi iştahla yenen bir sebzedir. Tavuk ise, ona keza haşlaması, kızartması, mangalı ve kavurması olarak düşünürsek aynı şekilde hiç kimsenin vazgeçemeyeceği lezzetler arasındadır. Hele birde her ikisini birlikte düşünecek olursak, ortaya çıkan lezzetin nasıl bir lezzet olduğunu siz düşünün. Patlıcanlı tavuk yemeği, patlıcan sevmeyene patlıcanı, tavuk sevmeyene ise tavuğu sevdiren bir yemektir. Patlıcanın içinde bulunduğu bir çok yemek, yapılışında çok fazla yağ emdiği için, kolesterolü yüksek olanlar ve diyet yapanlar için pek tavsiye edilmez ve tüketilmez. Tavuk ise patlıcanın tam tersine kolesterolü yüksek olanlar ve diyet yapanlar için özellikle haşlanmış tavuk, listelerin en başında gelir. Bu ikilinin birleşimi ise, patlıcanlı tavuk yemeğinde, birde az yağlı yapıldıktan sonra hem diyet yapanlar, hemde kolesterolü yüksek olanlar için bile rahatlıkla tüketilebilen yemekler arasındadır. Sizlerle paylaşacağım tarif, herkesin rahatlıkla tüketebileceği az yağlı bir tariftir. Elbette herkesin tüketebileceği derken, her şeyin fazlasının zarar olduğunu da unutmamak gerekir.


Patlıcanlı Tavuk Malzemeleri
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 3 adet patlıcan ( orta boy )
  • 1 adet soğan ( irice )
  • 2 adet sivri biber
  • 4 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım kahve fincanı çiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
Patlıcanlı Tavuk Yapılışı,

Öncelikle, tavuk göğsünü minik minik küpler halinde doğrayıp bir kenara bırakalım, patlıcanları zebra şeklinde soyup, parmak boyutunda ve uzunluğunda olacak şekilde doğrayıp, kararmaması için tuzlu suyun içine koyalım. Daha sonra, soğanları yemeklik bir şekilde minik minik doğrayalım, sivri biberleri ince ince kıyalım, sarımsağı 4-5 parçaya bölelim, domatesleri de kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayalım. İlk olarak ayrı bir tavada 1-2 yemek kaşığı yağ ile iyice suyu süzülen patlıcanları yüksek ateşte 7-8 dakika kadar kavurup bırakalım. Yemeğimizi yapacağımız tencereye çiçek yağını koyalım, önce yemeklik olarak doğradığımız soğanlar ile beraber ince ince kıyılan biberleri biraz kavuralım, daha sonra içine küp küp doğradığımız tavukları ilave edip birazda tavuklarla kavuralım, son olarak içine domates salçasını, doğranmış olan sarımsağı, az kavrulan patlıcanları, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ilave edip 2-3 defa karıştırıp, kısık ateşte tencere yada tavanın ağzı kapalı olacak şekilde pişmeye bırakalım. Pişmiş olan patlıcanlı tavuk yemeğimizi sıcak olarak servis etmeye özen gösterelim. Bu arada tavuklu patlıcan yemeğinin yanına en çok yakışan, bol naneli bir cacıktır.

Afiyet olsun