Patlıcanlı güveç, patlıcan dan yapılan bir çok çeşitli yemek türleri vardır. Bu yemekler arasında olan patlıcanlı güvecin çok lezzetli bir yemek olduğunu belirtmek isterim. Patlıcan günlük hayatınızda kolayca bulacağınız bir sebzedir. Pazarlarda ve manavlarda, marketlerde de bulacağınız patlıcanı üstelik uygun fiyatlarda bulabilirsiniz. Yaz sebzesi olan patlıcanın sağlık açısından da oldukça faydaları bulunmaktadır. Kalorisi düşük olan patlıcanın, sindirimi ise kolay olduğundan tercih edilmekte olduğu gibi içinde bol lifli gıda olduğundan dolayı ise kabızlık sorunu olan kişilerinde tüketmeleri gerekir. Patlıcanı her çeşit olarak tüketmeniz mümkündür. Kızartması hariç tabii ki kızartmanın her türlüsüne karşıyız. Patlıcanı kızartmak yerine fırında yapmak sağlık açısından daha sağlıklı olduğunu bilmeliyiz. Diyetisyenler tarafından da önerilen patlıcanın zayıflamaya yardımcı olan özelliği ile çok tüketilmesinde bir sakınca yoktur. Ayrıca patlıcanın basenlerde ve bacaklarda oluşan selülitlere etkilidir. Eminim bayanların bir çoğu bu bilgiden habersizlerdir. Böyle bir durumdan haberdar olmayan bayanlar bu durumu bilseler her gün patlıcan tüketirler.  


Patlıcan güveç için gerekli malzemeler:   
  • 500 gr kuzu eti kuşbaşı
  • 1 kg patlıcan
  • 1 kg domates
  • 1 baş sarımsak
  • 4 adet sivri biber kırmızı ve yeşil olandan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
Yapılışı: Patlıcanlarımızı güzelce soyalım soyarken kabuklarını, tamamen soymayın kalın şerit halinde soyarsanız çok lezzetli bir güveç olur. Soyulan patlıcanlara bir kap içerisinde tuzlu su içinde bekletin. Sarımsakları  soyun ve domatesleri soyalım ve iri doğrayalım malzemelerimizi hazırlayıp hepsini temizleyip doğradıktan sonra biberlerimizi doğrayalım. Tuzlu suda beklenmiş patlıcanlarımızı sudan çıkartalım yemeğimizin güvece  sığacak şekilde büyüklüğünü ayarlayalım. Güvecimize ilk önce 500 gr olan kuşbaşını en altına koyalım. Üzerine doğranmış olan patlıcanları koyalım. Konulan patlıcanların aralarına bolca soyulan sarımsaklarımızı dağıtarak üzerine dökelim. En son üzerine doğradığımız biberleri dizelim. Geri kalan sıvıyağı, karabiberi, tuzu, ve yemek kaşığı olan harçlarımızı bir tabak içerisine alarak güzelce sos yapalım. Yapılan sosu en son güveç içinde olan patlıcanın üzerine yemek kaşığı yardımı ile güzelce gezdirerek dökelim. Size süper olan tadı ile patlıcan güvecin hazır olduğunu belirtelim. 200 derece ısıtılmış olan fırında 2 saat pişirelim. 2 saat piştikten sonra oldukça lezzetli olan patlıcan güvecimizi servis yapabiliriz. Afiyet olsun.