Havuç, Maydanozgiller ailesinden koni şeklini andıran bir şekle sahip olan havuç, genellikle Akdeniz ülkelerinde yetiştirilen bir sebzedir. Turuncu, sarı, kırmızı, beyaz, mor ve siyah renkte yetiştirilebilen havuç bitkisine rengini karoten maddesi verir. Yetiştirilen havucun toplanması sonbahar aylarına kadar sürer. Toplanan havuçlar önce çamurları ve yaprakları temizledikten sonra yıkanarak kazılan hendeklilerin içinde depolanır ve taze bir şekilde pazarlara ve marketlere satılır.
Havuç bitkisi, Cildi canlandıran losyonlarda, güneş kremlerinde, reçel ve turşu yapımında, sakız, diş macunu, likör, konserve ve parfümeri gibi alanlarda oldukça sık kullanılır. Ayrıca havuç kızartması yapılarak, salataların içinde, yemeklerde ve garnitür olarak da kullanılan oldukça faydalı bir bitkidir.
Bir adet havuçta, ortalama olarak % 6 C vitamini, %10 K vitamini, % 2 kalsiyum vardır. Oldukça besleyici bir bitki olan havucun içerisinde bol miktarda A, C, K, B1,B2 ve PP vitaminlerinin yanı sıra karoten, pantolen, likopin, kolik ve fosfor bulunur. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan bu bitkinin sağlığa saymakla bitmeyecek kadar faydası olması nedeniyle bol miktarda tüketilmesi gerekir.
Havucun sağlığa faydaları:
- Antioksidan bakımından oldukça zengin olması nedeniyle kanın temizlenmesine yardımcı olur ve kalp damarlarında olan tıkanmalarının yarattığı yorgunluk ve halsizlik gibi rahatsızlıkları azaltır.
- Bol miktarda karoten içermesi nedeniyle kanseri önlemede önemi oldukça büyüktür. Özellikle prostat kanserine karşı vücudu koruyucu özelliğe sahiptir. Bunların yanı sıra lösemi hücrelerini öldürür ve kolon kanseri olma olasılığını azaltır.
- İçerisinde bulunan doğal taksin maddesi sayesinde tümörlerin oluşmasına sebep olan faktörleri ortadan kaldırır.
- A vitamini içermesi nedeniyle göz sağlığında oldukça faydalıdır. Yaşlılığın getirdiği göz hastalıklarını ve katarakt gibi göz hastalıklarını azaltır.
- Protein bakımından zengin olması nedeniyle kemik sağlığını korur ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
- Mantar hastalıklarının azalmasına yardımcı olur.
- Aşırı sigara tüketen kişilerde akciğerde meydana gelen zararları azaltır.
- Yaşlılıktan kaynaklanan unutkanlık ve bunama gibi rahatsızlıklarda beyini korur.
- Zekayı açar ve sinirleri olumlu etkileyerek rahatlık ve sakinlik verir.
- İçerisinde yüksek oranda lif bulunmasından dolayı sindirim sistemine oldukça faydalıdır.
- Mideyi kuvvetlendirerek çalışmasını düzenler.
- Vücuda giren parazitleri temizleyerek hücrelerin onarılmasına ve yenilenmesine yardımcı olur.
- Güneş ışınlarının zararlı etkisinden vücudu korur.
- Saçlarda ve tırnaklarda oluşan kuruluğu giderir.
- Cilde tazelik kazandırır ve sivilce oluşumunu engeller.
- Cilt kuruluğundan kaynaklanan döküntü ve kaşıntıları azaltarak cildi nemlendirir.
- İçerdiği mineraller sayesinde dişleri temizler ve bazı diş hastalıklarından dişleri korur.