Ebegümeci yemeği, ebegümeci sağlık açısından çok faydalı bir bitkidir. Birçok ilaç için kullanılır ve birçok hastalık tedavisinde de kullanılmaktadır. Ebegümecinin özellikle kök ve sap kısımları saç ve cilt sağlığı için çok faydalıdır. Ciltte bulunan şişliklerin iyileşmesini sağlar, cildin yaşlanmasını geciktirir, yara ve yanıklar için de kullanılır. Saç diplerinin temizlenmesi, kafa derisinin temizlenmesini sağlar. Saçların daha iyi ve sağlıklı çıkmasına neden olur. Ebegümeci mide sağlığını korumaktadır. Özellikle gastrit hastalığına iyi gelmektedir. Sindirim sistemi için çok faydalıdır. Astım ve bronşit gibi solunum hatalıklarına da iyi gelmektedir. Göğsü yumuşatır, balgam söktürür ve öksürüğe iyi gelir. Kış aylarında çok karşılaşılan hastalıklardan biriside ateş rahatsızlığıdır. Ebegümeci ateş düşürür. Kolesterol ve kan basıncını dengede tutmaya yardımcı olur. Ebegümecinin faydaları saymakla bitmez. Bu nedenle çay olarak, ot olarak, yemek olarak çok sık tüketilmektedir. Ebegümeci yemeği de çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. 


Ebegümeci yemeği malzemeleri
  • 2 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet büyük boy soğan
  • Yarım kilo ebegümeci
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı kadar kırmızı toz biber
Ebegümeci yemeği hazırlanışı: Ebegümecinin kök kısımları kesilir. Taze kısımları sapta kalacak şekilde olmalıdır. Daha sonra ebegümeci iyice yıkanır ve ince bir şekilde doğranır. Soğan soyulur ve yemeklik için ince bir şekilde doğranır. Bir tavaya sıvı yağ ve soğanlar koyulur. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Pembeleşen soğanların içerisine doğranmış ebegümeci atılır ve karıştırılmaz. Kapak kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Ara ara çok olmaksızın ebegümeci karıştırılır. Pişmesine yakın kırmızı toz biber ve tuz atılır. Pişen ebegümeci bir kenara soğuması için bırakılır. Sos yapmak için bir kaba 3 diş sarımsak rendelenir. Kabın içerisine yoğurt ve tuz eklenerek karıştırılır. Soğuyan ebegümeci bir tabağa alınır ve üzerine hazırlanmış sos dökülerek servis edilir.