Ebegümeci salatası, Ege yöresine ait salatlardan bir tanesidir. Özellikle hafif beslenenler yada rejim yapanlar için çok güzel bir besin kaynağıdır. Görüntüsünden ziyade besin değeri çok yüksek gıdalardan olan ebegümeci, balık yemekleri ile çok güzel sunum edilebilmektedir. Ebegümeci bitkisi arsız bir bitki olduğu için otların arasından kendi başına yetişebilmektedir. Ebegümeci salatası çok zor bir tarif değildir. Çok rahat bir şekilde ayıklayıp hazırlayabilirsiniz. Ebegümeci salatası malzeme listesi aşağıdaki gibidir.
Ebegümeci salatası Malzemeler
- İsteğe bağlı oranda ebegümeci
- Tuz
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
- Limon suyu
Ebegümeci salatası Yapılışı
Ebegümeci salatamızın ilk aşamasında sap kısımlarını ayıkladığımız bitkimizi güzelce yıkıyoruz. Üzerinde kum yada toprak tanecikleri kalmasını engelliyoruz. Daha sonra bir tencerede su kaynatıyoruz. Kaynayan suya ebegümeçlerini atıp sağ kısımları yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Sudan aldığımız bitkimizi hemen soğutuyoruz. Daha sonra bir karıştırma kabının içerisine bütün sos malzemelerini karıştırıyoruz. Nar ekşisi istediğiniz oranda atabilirsiniz. Daha sonra bu sosun içerisine ebegümecini atıp alttan alttan kaldırarak sosa buluyoruz. Yoğurur gibi karıştırırsanız görüntüsünü bozabilirsiniz. Ebegümeci salata tarifimiz bu kadar. Şimdiden ellerinize sağlık.